Chakchouka multicolore

Name: Chakchouka multicolore
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 6 gousses d'ail; 10 brins de coriandre fraîche; 10 brins de persil frais, équeutés; 250 g de tomates; 1 poivron vert; 1 poivron jaune; 1 poivron rouge; 1 c. à café de cumin en poudre; 1 c. à café de paprika; 1 c. à café de concentré de tomate; 15 g d'huile d'olive; 2 - 3 pincées de sel