Tacchino del Ringraziamento

Name: Tacchino del Ringraziamento
Prep time: 50 min
Cook time: 55 h
Total time: 55 h
Yield: 10 porzione
Ingredients: 1 tacchino; 1150 g di acqua; 285 g di sale grosso; 285 g di zucchero di canna chiaro; 115 g di miele millefiori; 115 g di sciroppo di acero; 85 g di pepe di Giamaica; 55 g di senape in grani grossi; 55 g di pepe nero in grani; 16 chiodi di garofano; 8 bacche di anice stellato; 8 foglie di alloro fresche; 15 semi di cardamomo; 285 g di cipolla; 6 mm di zenzero, radice fresca; 3 stecche di cannella; 2 arance; 340 g di burro; 800 g di vino bianco secco; 1 cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di pepe nero macinato; 170 g di carote; 280 g di cipolle; 280 g di gambi di sedano; 115 g di farina tipo 00; 1 pizzico di sale; 1 pizzico di pepe nero macinato; 1 arancia; 120 g di zucchero di canna chiaro; 300 g di mirtilli