Polpettone di carne ripieno di asparagi

Name: Polpettone di carne ripieno di asparagi
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 80 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi; 150 g di mortadella; 750 g di acqua; 2 cucchiaini di sale grosso; 200 g di asparagi; 200 g di asparagi; 1 cucchiaio olio extravergine di oliva; 500 g di carne trita; 40 g di pangrattato; 2 uova; 200 g di vino bianco secco