Ensalada César con fingers de pescado

Name: Ensalada César con fingers de pescado
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 g de pescado blanco limpio sin piel; 1 pellizco de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 2 huevos; 100 - 150 g de pan rallado; 300 - 400 g de aceite para freír; 500 g de agua; 2 huevos; 100 g de aceite de oliva; 50 g de queso parmesano; 4 filetes de anchoa en aceite; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; 10 g de vinagre de jerez; 1 cucharadita de zumo de lima; ½ cucharadita de salsa inglesa (salsa Worcestershire); 20 g de agua; 300 g de hojas baby de ensalada variada; 100 g de picatostes; 50 g de queso parmesano