Świąteczny tort piernikowo-czekoladowy

Name: Świąteczny tort piernikowo-czekoladowy
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 porcji
Ingredients: 30 g lasek cynamonu; 1 gałka muszkatołowa, cała; 10 goździków; 2 łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego; 10 strączków kardamonu; 1 gwiazdka anyżu; 8 ziaren ziela angielskiego; 8 ziaren pieprzu czarnego; bułka tarta; 2 jajka; 250 g mleka; 15 g miodu, płynnego; 100 g oleju rzepakowego; 30 g powideł śliwkowych; 15 g kakao naturalnego, niesłodzonego; 260 g mąki pszennej; 200 g cukru trzcinowego, nierafinowanego; 2 łyżeczki proszku do pieczenia; 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao; 500 g serka kremowego; 40 - 60 g cukru pudru; 30 g soku z pomarańczy, świeżo wyciśniętego; 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii, naturalnego; 6 łyżek likieru pomarańczowego; 2 - 3 gałązki rozmarynu, świeżego; 100 g cukru; 100 g wody; 100 g cukru; 1 białko