Canelón de jamón ibérico

Canelón de jamón ibérico

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Prep. 20 min

Total 6 h

8 raciones

Ingredients

Caldo de jamón ibérico

de puerro en trozos
100 g
de zanahoria en trozos
80 g
de cebolla en trozos
60 g
de apio nabo en trozos
80 - 100 g
diente de ajo
1
de agua
1400 g
de huesos de jamón ibérico lavados
500 g

Bechamel de jamón ibérico

de jamón ibérico en dados de 1 cm
80 g
de mantequilla
40 g
de aceite
10 g
de harina de trigo
50 g
de nata (35% de grasa)
120 g
de pimienta molida
2 pellizcos
de leche
130 g

Salsa de jamón ibérico

de aceite de girasol
60 g
de mantequilla en trozos
60 g

Montaje

de jamón ibérico finas y grandes, a temperatura ambiente (150-200 g)
8 lonchas

Difficulty

medium

Nutrition per 1 ración

Sodium 835.5 mg

Protein 12 g

Calories 1384 kJ / 331 kcal

Fat 28 g

Fibre 1.2 g

Saturated Fat 12.1 g

Carbohydrates 7.9 g

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