Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío

Name: Confit de pato con cebolla caramelizada y canelón de foie al vacío
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 50 g de turrón de Jijona blando; 100 g de foie mi-cuit de pato; 500 g de cebolla; 20 g de aceite de oliva; 1530 g de agua; 1 - 2 pellizcos de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1000 g de agua; 30 g zumo de limón; 4 confit de pato; 150 g de turrón de Alicante

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Prep. 20 min

Total 1 h 45 min

4 raciones

Ingredients

de turrón de Jijona blando en trozos
50 g
de foie mi-cuit de pato en trozos
100 g
de cebolla en octavos
500 g
500 g de cebolla roja, en octavos
de aceite de oliva
20 g
de agua
1530 g
de sal
1 - 2 pellizcos
de pimienta molida
1 - 2 pellizcos
de agua con ½ cucharadita de detergente en polvo o líquido para el lavavajillas
1000 g
zumo de limón
30 g
confit de pato envasados al vacío individualmente
4
de turrón de Alicante de yema
150 g