Papadams con verduras confitadas y salsa de yogur al curry

Name: Papadams con verduras confitadas y salsa de yogur al curry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 unidades
Ingredients: 100 g de garbanzos secos; 100 g de harina de trigo; 10 g aceite de girasol; ¼ de cucharadita de pimentón picante; ½ cucharadita de semillas de sésamo; 1 pellizco de comino molido; 1 cucharadita de polvo de hornear; ½ cucharadita de sal; 90 g de agua; 20 g de aceite de oliva virgen extra; 200 g de calabacín; 80 g de aceite de oliva virgen extra; 8 dientes de ajo; 150 g de repollo; 250 g de tomates cherry; 1 yogur natural; ½ cucharada zumo de limón; 1 cucharadita de mostaza; ½ cucharadita de curry en polvo; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimentón; 1 - 2 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 300 g aceite de girasol; hojas de menta fresca