Encocado de emperador con langostinos

Name: Encocado de emperador con langostinos
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 400 g de filetes de emperador; 6 pellizcos de sal; ¼ de cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de semillas de cilantro molidas; 50 g de zumo de lima; 100 g de tomate; 80 g de cebolla; 80 g de pimiento verde; 2 dientes de ajo; 2 pellizcos de hebras de azafrán; 40 g de aceite de oliva virgen extra; 300 g de leche de coco; 50 - 60 g de coco rallado; 400 g de langostinos crudos medianos pelados; 2 pellizcos de pimienta molida; 1 cucharadita cilantro fresco; 300 g de aceite para freír; 2 - 3 plátanos macho; sal; 1 cucharadita cilantro fresco