Gofres de feria veganos con chía y salsa de chocolate

Name: Gofres de feria veganos con chía y salsa de chocolate
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 8 unidades
Ingredients: 10 g de semillas de chía; 50 g de agua; 120 g de leche de almendras; 10 g de levadura prensada fresca; 40 g de azúcar; 300 g de harina de fuerza; ½ cucharadita de sal; 120 g de aceite de coco; 1 cucharada de vainilla líquida; 100 g de azúcar perla; 120 g de chocolate negro (70% de cacao); 70 g leche de almendras; 1 chorrito de aceite; 400 g de fruta fresca variada