Emulsión de marmitako negro con rape

Name: Emulsión de marmitako negro con rape
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 50 g de aceite de oliva; 2 dientes de ajo; 100 g de cebolleta; 100 g de tomate triturado en conserva; 70 g de pimiento verde; 2 cucharaditas de pimiento choricero; 500 g de patatas; 400 g de caldo de pescado; 2 - 3 bolsitas de tinta de calamar; 1 ½ cucharaditas de sal; 1 pimienta de Cayena desmenuzada; 600 g de lomo de rape (sin piel ni hueso); pimienta molida; tomillo fresco; sal en escamas