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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Pechuga de pato y romeritos con mole al Vacío TM6
Prep. 30 min
Total 1 h 25 min
2 porciones
Ingredients
Mole
-
chile guajillo sin tallo, sin semillas1
-
chile pasilla sin tallo, sin semillas1
-
de chocolate amargo80 g
-
de almendras30 g
-
de canela en polvo½ cdita
-
de cebolla30 g
-
1 tortilla de maíz, en trozosde masa de maíz (hidratada)30 g
-
de agua60 g
-
de sal2 pizcas
-
de pimienta negra recién molida1 pizca
-
de agua para Limpiar1000 g
-
vinagre para Limpiar
-
de romeritos limpios, sólo las hojas200 g
-
de pechuga de pato sin piel sin hueso, (partida en dos)500 - 600 g
-
de sal½ cdita
-
de mantequilla1 cda
-
de naranja2 rebanadas
Al vacío
-
de agua sin rebasar el límite máx. de 2,2 L1400 g
-
de jugo de limón1 cda
-
aceite de oliva
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
6453 mg
Protein
77.5 g
Calories
3108 kJ /
740 kcal
Fat
42.5 g
Fibre
3.5 g
Saturated Fat
8.5 g
Carbohydrates
34.5 g
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