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Macaron al cioccolato

Macaron al cioccolato
3.1 62 ratings
Prep. 45 min
Total 24 h
40 pezzi
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Ingredients

Ganache di cioccolato
  • cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi
    120 g
  • di panna (min. 30% di grassi)
    110 g
  • di burro morbido
    25 g
Macaron
  • zucchero
    250 g
  • di mandorle pelate
    140 g
  • di amido di mais
    20 g
  • di cacao amaro in polvere
    15 g
  • di albumi (3 albumi circa) separati dai tuorli 1-2 giorni prima (vedere consiglio 1)
    110 g
    110 g di albumi, congelati e decongelati (vedere consiglio 1)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 pezzo

Protein 2 g
Calories 334 kJ / 80 kcal
Fat 5 g
Carbohydrates 8 g

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