Crema de zanahorias asadas con leche de coco

Name: Crema de zanahorias asadas con leche de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1000 g de zanahorias; 1 cucharadita de sal; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 150 g de cebolla; 30 g de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 10 g de jengibre fresco; ½ cucharadita de cúrcuma molida; 800 g de caldo de verduras; 1 lata de leche de coco; 2 - 3 ramitas de cilantro fresco