Rotkohlröllchen mit Burgunder-Jus

Name: Rotkohlröllchen mit Burgunder-Jus
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Apfelringe, getrocknet; 50 g Nüsse; 2 Brötchen; 1 Zwiebel; 60 g Schinkenspeck, gewürfelt; 40 g Butter; 50 g Rosine; 120 g Sahne; 350 g Burgunder Rotwein; 2 Prisen Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Piment; 500 g Wasser; 1 Würfel Fleischbrühe (für 0,5 l); 8 Rotkohlblätter; 30 g Zucker; 15 g Speisestärke