Magret de canard séché aux épices

Name: Magret de canard séché aux épices
Prep time: 10 min
Cook time: 360 h
Total time: 360 h
Yield: 6 portions
Ingredients: 500 g de gros sel; 15 g de sucre en poudre; 1 magret de canard avec la peau; 1 c. à soupe de graines de coriandre; ½ c. à café de poivre sauvage; 1 c. à café de graines de moutarde; 1 c. à café de curry en poudre; 1 c. à café de gingembre en poudre; 6 capsules de cardamome