Focaccia ai friarielli

Name: Focaccia ai friarielli
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3 porzioni
Ingredients: 220 g di acqua; 20 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino zucchero; 400 g di farina di forza; 1 cucchiaino di sale; 30 g di strutto; 500 g di acqua; 500 g di friarielli; 30 g olio extravergine di oliva; 12 filetti di acciughe sotto sale; ½ - 1 cucchiaino di sale; cucchiaino di sale; 20 - 30 g di pinoli; 1 pizzico di pepe macinato