Risotto ai 4 formaggi (per 1 persona)

Name: Risotto ai 4 formaggi (per 1 persona)
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1 porzione
Ingredients: 1 scalogno; 15 g olio extravergine di oliva; 80 g di riso Carnaroli; 10 g di vino bianco; 220 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 20 g di formaggio fresco spalmabile; 20 g Emmental; 20 g di Taleggio; 20 g di Gorgonzola