Risotto alla pescatora (Bimby Friend)

Name: Risotto alla pescatora (Bimby Friend)
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 1500 g di acqua; 2 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo); 60 g di scalogno; 80 g di burro; 20 g olio extravergine di oliva; 640 g di riso per risotto; 120 g di vino bianco secco; 1 - 2 cucchiaino di sale; 200 g di seppie; 200 g di filetti di branzino; 400 g di pesce spada; 160 g di gamberi crudi sgusciati

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Prep. 10 min

Total 40 min

8 porzioni

Ingredients

di acqua
1500 g
dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo) sbriciolati
2
2 cucchiaini colmi di dado per brodo di carne
di scalogno a metà
60 g
di burro a pezzi
80 g
olio extravergine di oliva
20 g
di riso per risotto (es. Carnaroli, Arborio, 14-15 minuti di cottura)
640 g
di vino bianco secco
120 g
di sale a piacere
1 - 2 cucchiaino
di seppie pulite, a listarelle
200 g
di filetti di branzino a pezzi
200 g
di pesce spada a pezzi
400 g
di gamberi crudi sgusciati e puliti
160 g