Bombón de vainilla y caramelo

Name: Bombón de vainilla y caramelo
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6 unidades
Ingredients: 250 g de azúcar; 200 g de nata (35% de grasa); 1030 g de agua; 1 cucharadita de zumo de limón; 30 g de mantequilla; 1 cucharada de vinagre; 120 g de chocolate negro (70% de cacao); 15 g de mantequilla; 100 g de chocolate negro (70% de cacao); 30 g de mantequilla; 100 g de barquillos; 1 vaina de vainilla; 200 g de leche; 2 huevos; 50 g de azúcar; 20 g de maicena; 200 g de nata (35% de grasa)