Bolognese de soja et nouilles de courgette

Name: Bolognese de soja et nouilles de courgette
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 oignons; 1 gousse d'ail; 100 g de carottes; 100 g branche de céleri; 20 g d'huile d'olive; 50 g de purée de tomates; 150 g de protéines de soja texturées; 400 g tomate en dés, en conserve; 2 c. à café de sel; ¼ c. à café de piment en poudre; 1000 g de courgettes