Lasaña vegetal con boloñesa de soja

Name: Lasaña vegetal con boloñesa de soja
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Ingredients: 80 g de anacardos crudos; 1 ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de ajo en polvo; 2 - 3 pellizcos de pimienta molida; 2 calabacines; 80 g de soja texturizada; 150 g de caldo de verduras; 150 g de vino tinto; 20 g salsa de soja; 60 g aceite de oliva; 120 g de cebolla; 100 g de zanahoria; 20 g de apio; 120 g de champiñones; 50 g de pimiento verde; 2 dientes de ajo; 400 g de tomate triturado en conserva; 1 cucharadita de orégano seco; 100 g de cebolla; 200 g de calabacín; 1 diente de ajo; 30 g de aceite de oliva; 100 g de agua; ½ cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida