Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín

Name: Menestra thai con salsa de ostras y arroz jazmín
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 100 g de zanahorias; 100 g de ramilletes de brócoli; 150 g de ramilletes de coliflor; 100 g de judías verdes frescas; 100 g de espárragos verdes; 100 g de pimiento rojo; 100 g de calabacín; 100 g de berenjenas; 100 g de setas frescas; 60 g de cebolleta; 40 g de aceite de oliva; 3 dientes de ajo; 2 tallos de lemon grass fresco; 10 g de jengibre fresco; 300 g de arroz jazmín; 1 cucharadita de sal; 1000 g de agua; 1 cucharadita de maicena; 30 g de caldo de verduras; 40 g de salsa de ostras; 15 g de salsa de pescado; 40 g de salsa de soja; 15 g de aceite de sésamo tostado; 10 g de azúcar; 1 cucharada de cilantro fresco

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Prep. 15 min

Total 45 min

4 raciones

Ingredients

de zanahorias en bastones de 8 cm
100 g
de ramilletes de brócoli
100 g
de ramilletes de coliflor
150 g
de judías verdes frescas en bastones de 8 cm
100 g
de espárragos verdes en mitades
100 g
de pimiento rojo en tiras de 5 mm
100 g
de calabacín en medias rodajas de 5 mm
100 g
de berenjenas largas en rodajas de 5 mm
100 g
de setas frescas en trozos
100 g
100 g de champiñones, en trozos
de cebolleta en trozos (reserve la parte verde)
60 g
de aceite de oliva
40 g
dientes de ajo
3
de lemon grass fresco en rodajas de 5 mm
2 tallos
½ cucharadita de pasta de lemon grass, en rodajas de 5 mm
de jengibre fresco
10 g
de arroz jazmín
300 g
de sal
1 cucharadita
de agua
1000 g
de maicena
1 cucharadita
de caldo de verduras
30 g
de vino de Jerez seco (optional)
20 g
20 g de vino blanco
de salsa de ostras
40 g
de salsa de pescado
15 g
de salsa de soja
40 g
de aceite de sésamo tostado
15 g
de azúcar
10 g
chile rojo fresco (optional) sin semillas en rodajas
1 - 2
de cilantro fresco picado
1 cucharada