Empanadas de pollo

Name: Empanadas de pollo
Prep time: 45 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 20 unidades
Ingredients: 250 g de agua; 5 huevos; 30 g de aceite de oliva; 250 g de cebolla; 1 diente de ajo; 1 cucharadita de sal; 1 cucharada de tomate concentrado; 200 g de pimiento rojo; 60 g de aceitunas verdes sin hueso; 1 cucharadita de pimentón; ½ cucharadita de comino molido; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 400 g de filete de pechuga de pollo sin piel; 390 g de harina de repostería; 1 cucharadita de sal; 120 g de mantequilla; 2 huevos; 100 g de agua