Risotto fragole e pesto di rose

Risotto fragole e pesto di rose

4.5 22 ratings

Prep. 10 min

Total 40 min

4 porzioni

Ingredients

Pesto alle rose

di petali di rosa (1-2 rose circa) (vedere consigli)
25 g
di pecorino
25 g
di Parmigiano reggiano
25 g
di pinoli
30 g
30 g di mandorle pelate
olio extravergine di oliva
50 - 60 g

Risotto alle fragole

di scalogno
30 g
di burro
40 g
di riso tipo Carnaroli (cottura 16-18 min.)
320 g
di vino bianco tipo prosecco
60 g
di acqua
700 g
dado per brodo vegetale
1
di sale
1 cucchiaino
di fragole a pezzi + q.b.
250 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Protein 12.3 g

Calories 2569 kJ / 614 kcal

Fat 31.5 g

Fibre 2.4 g

Carbohydrates 69.1 g

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