Velouté vert asperge-épinard

Name: Velouté vert asperge-épinard
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 800 g d'asperges vertes; 60 g d'oignon; 1 gousse d'ail; 40 g de beurre; 150 g de pommes de terre; 100 g d'épinards surgelés; 425 g d'eau; 1 cube de bouillon de légumes; 2 pincées de noix de muscade en poudre; 10 g de jus de citron; 1 c. à café de poivre moulu; 1 c. à café de sel; 150 g de crème liquide, 30% m.g. min.; 10 g de feuilles de persil frais