Pollo ripieno con salsa e patate glassate

Name: Pollo ripieno con salsa e patate glassate
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di frutta secca mista sgusciata; 30 g olio extravergine di oliva; 60 g di scalogno; 1 spicchio di aglio; 250 g di funghi freschi; 5 pizzichi di sale; 400 g di patate a pasta farinosa; 50 g di sciroppo di acero; 100 g di burro; ½ cucchiaino di paprika in polvere, affumicata; 2 pizzichi di cannella in polvere; 2 pizzichi di pepe di Cayenna macinato; 100 g di gambi di sedano; 100 g di porro; 80 g di carota; 50 g di Whisky; 500 g di cosce di pollo disossate; 100 g di prosciutto Serrano a fette; 300 g di acqua; 200 g di cimette di broccolo

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Prep. 35 min

Total 1 h 30 min

4 porzioni

Ingredients

di frutta secca mista sgusciata tostata
50 g
olio extravergine di oliva
30 g
di scalogno a metà
60 g
spicchio di aglio
1
di funghi freschi a metà
250 g
di sale
5 pizzichi
di patate a pasta farinosa pelate e tagliate a metà nel senso della lunghezza
400 g
di sciroppo di acero
50 g
50 g di miele
di burro a pezzi
100 g
di paprika in polvere, affumicata
½ cucchiaino
di cannella in polvere
2 pizzichi
di pepe di Cayenna macinato
2 pizzichi
di gambi di sedano a pezzi
100 g
di porro a pezzi (1 cm)
100 g
di carota pelata e a pezzi
80 g
di Whisky
50 g
di cosce di pollo disossate appiattite con il batticarne (1 cm)
500 g
di prosciutto Serrano a fette
100 g
di acqua
300 g
di cimette di broccolo
200 g