Risotto aux épinards et asperges

Name: Risotto aux épinards et asperges
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 50 g de parmesan; 50 g d'oignons; 40 g d'huile d'olive; 40 g de beurre; 320 g de riz risotto, tout type; 60 g de vin blanc; 720 g d'eau; 2 cubes de bouillon de légumes (pour 0,5l); 500 g d'asperges vertes; 100 g de jambon sec; 50 g d'amandes effilées; 1 pincée de sel; 150 g de pousses d'épinards frais; 90 g de lait acidulé