Menù: Vellutata di funghi; peperoni ripieni con riso e salsa di pomodoro (Bimby Friend)

Name: Menù: Vellutata di funghi; peperoni ripieni con riso e salsa di pomodoro (Bimby Friend)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 70 g di cipolla; 300 g di carne trita di manzo; 2 fette di pane bianco; 20 g di senape; ½ cucchiaino di sale; 1 cucchiaino di paprika dolce; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 uovo; 4 peperoni misti; 1300 g di acqua; 20 g olio di semi di girasole; 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 250 g di riso integrale; 400 g di funghi champignon; 500 - 600 g di acqua; 200 g di latte; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 50 g di farina tipo 00; ½ cucchiaino di sale; 250 g di panna fresca liquida; 4 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate; 40 g di burro; 40 g farina tipo 0; 200 g di acqua; 500 g di passata di pomodoro; 50 g di concentrato di pomodoro; ½ cucchiaino di sale; ¼ cucchiaino di pepe nero macinato; 1 cucchiaino zucchero; 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco

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Prep. 30 min

Total 1 h

4 porzioni

Ingredients

Ripieno peperoni

di cipolla a metà
70 g
spicchio di aglio (optional)
1
di carne trita di manzo
300 g
di pane bianco a pezzi
2 fette
di senape
20 g
di sale
½ cucchiaino
di paprika dolce
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ cucchiaino
uovo
1

Peperoni ripieni

peperoni misti (circa 150 g ciascuno)
4
di acqua
1300 g
olio di semi di girasole
20 g
dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolati
2
2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
di riso integrale
250 g

Vellutata cremosa di funghi

di funghi champignon in quarti
400 g
di acqua
500 - 600 g
di latte
200 g
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
1
1 cucchiaino colmo dado per brodo vegetale
di farina tipo 00
50 g
di sale
½ cucchiaino
di panna fresca liquida
250 g
di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
4 rametti
di formaggio fresco spalmabile (optional)
40 g

Salsa di pomodoro

di burro a pezzi
40 g
farina tipo 0
40 g
di acqua
200 g
di passata di pomodoro
500 g
di concentrato di pomodoro
50 g
di sale
½ cucchiaino
di pepe nero macinato
¼ cucchiaino
zucchero
1 cucchiaino
di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaino
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
½
½ cucchiaino colmo dado per brodo vegetale