Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Name: Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 500 g d'eau; 500 g de pommes de terre à chair ferme; 5 - 6 gousses d'ail; 200 g d'oseille; 4 pavés de saumon frais; 4 pincées de sel; 6 pincées de poivre moulu; 20 g de crème liquide entière; 30 g d'huile d'olive; le jus d'un citron jaune; 2 pincées de fleur de sel