Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco

Name: Entraña adobada con cuscús de aceitunas y tomate seco
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1200 g de entraña de ternera; 2 dientes de ajo; 10 - 12 ramitas cilantro fresco; ½ cucharadita de curry en polvo; 1 cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta molida; 30 g de aceite de oliva; 250 g de cuscús; 100 g de tomates secos en aceite; 50 g de aceitunas sin hueso; 120 g de cebolla; 40 g de aceite de oliva; 350 g de agua; 1 cucharadita de sal; 30 g zumo de limón