Mi Paris Brest

Name: Mi Paris Brest
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 15 porciones
Ingredients: 110 g de harina; 190 g de agua; 90 g de mantequilla; 1 cdita de azúcar refinada; 1 pizca de sal fina; 3 huevos; 1 huevo; 500 g de leche; 150 g de azúcar refinada; 1 cda de extracto de vainilla natural; 5 yemas de huevo; 50 g de fécula de maíz; 50 g de mantequilla; 200 g de praliné de avellanas; azúcar glass; 100 g de avellanas

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Prep. 30 min

Total 1 h 30 min

15 porciones

Ingredients

Roscas de pasta choux

de harina
110 g
de agua
190 g
de mantequilla en cubos
90 g
de azúcar refinada
1 cdita
de sal fina
1 pizca
huevos
3
huevo para barnizar
1

Crema de praliné

de leche
500 g
de azúcar refinada
150 g
de extracto de vainilla natural
1 cda
yemas de huevo
5
de fécula de maíz
50 g
de mantequilla en cubos
50 g
de praliné de avellanas (ver receta Esenciales de DULCES BESOS CON THERMOMIX® por Paulina Abascal.)
200 g