Ternera guisada con zanahorias en cocción lenta

Name: Ternera guisada con zanahorias en cocción lenta
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 60 g de aceite de oliva; 250 g de cebolla; 1000 g de morcillo de ternera; 200 g de vino de Jerez seco; 2 cucharadas de mermelada de arándanos; 1 cucharada de mostaza; 1 cucharadita de sal; 200 g de nabo; 200 g de zanahoria; 2 pellizcos de pimienta molida; 200 g de caldo de carne; 20 g de maicena; 30 g de agua