Empanada de cebolla roja, morcilla y manzana

Name: Empanada de cebolla roja, morcilla y manzana
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12 raciones
Ingredients: 600 g de cebolla roja; ½ cucharadita de sal; 70 g de aceite de oliva virgen extra; 2 manzanas Golden; 25 g de piñones crudos; ¼ de cucharadita de canela molida; 300 g de morcilla de cebolla; 50 g de agua; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 50 g de vino blanco; 90 g de manteca de cerdo; 25 g de levadura prensada fresca; 450 g de harina de fuerza; 1 cucharadita de sal; 1 huevo