Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera

Name: Picantones con guiso de verduras, setas de temporada y pera
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 raciones
Ingredients: 2 picantones; 4 pellizcos de sal; 2 pellizcos de pimienta molida; 100 g de puerro; 130 g de zanahoria; 8 cebollitas francesas; 50 g de aceite de oliva; 3 - 4 ramitas de tomillo fresco; 200 g de vino blanco; 1 hoja de laurel seca; 80 g de tomate frito estilo casero; 400 g de setas frescas; 1 pera; 200 g de caldo de pollo