Petto di pollo alla pizzaiola con purè di patate e sedano rapa

Name: Petto di pollo alla pizzaiola con purè di patate e sedano rapa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 600 g di patate a pasta farinosa; 450 g di sedano rapa; 200 g di Edam (formaggio olandese); 800 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 1 cucchiaino di sale; ½ cucchiaino di pepe nero macinato; 30 g di olio extravergine di oliva; 150 g di cipolla; 2 spicchi di aglio; 600 g di polpa di pomodoro a pezzi; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l); 1 cucchiaino di zucchero; 390 g di latte; 60 g di burro; ½ cucchiaino di origano secco; 2 pizzichi di noce moscata grattugiata

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Prep. 20 min

Total 1 h

6 porzioni

Ingredients

di patate a pasta farinosa pelate e a pezzi (2 cm)
600 g
di sedano rapa a pezzi (2 cm)
450 g
450 g di patate a pasta farinosa, pelate e a pezzi (2-3 cm)
di Edam (formaggio olandese) o altro formaggio a pasta semi-dura (es. Fontina, Emmental, Gruviera ecc.) a pezzi
200 g
di filetto di petto di pollo, senza pelle
800 g
di sale
1 cucchiaino
di pepe nero macinato
½ cucchiaino
di olio extravergine di oliva
30 g
di cipolla a metà
150 g
spicchi di aglio
2
di polpa di pomodoro a pezzi
600 g
dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l) sbriciolato
1
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
di zucchero
1 cucchiaino
di latte
390 g
di burro
60 g
di origano secco
½ cucchiaino
di noce moscata grattugiata
2 pizzichi