Menù: Salmone con salsa all'aneto, broccoli e riso; Dessert al cioccolato (Bimby Friend)

Riso, broccoli e salmone

• 1200 g di acqua
• 1 ½ cucchiaino di sale
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 250 g di riso basmati
• ¼ cucchiaino di pepe nero macinato
• 400 g di cimette di broccolo
• 4 filetti di salmone fresco senza pelle e senza lische, (125 g cad.)

Crema al cioccolato

• 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao), a pezzi
• 500 g di latte
• 1 uovo
• 40 g di zucchero
• 20 g di amido di mais (maizena)

Salsa all'aneto

• 60 g di cipolla, a pezzi
• 1 spicchio di aglio
• 10 g di burro
• 400 g di panna (35% di grassi)
• 2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
  or 2 dadi per brodo vegetale (dose per 0,5 l)
• 1 ½ cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 rametti di aneto fresco, le foglioline lavate e tritate
  or 1 cucchiaino di aneto secco, le foglioline lavate e tritate
• 1 - 2 pizzichi di peperoncino rosso secco, a piacere (optional)
• 1 cucchiaino amido di mais (maizena)