Salmón con puré de manzana y coles de bruselas

Name: Salmón con puré de manzana y coles de bruselas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 15 g de salsa de soja; 15 g de aceite de oliva; 15 g de azúcar moreno; 5 g de vinagre balsámico; 550 g de agua; 1 cucharadita de sal; 300 g de coles de Bruselas congeladas; 2 manzanas Granny Smith; 6 lomos de salmón fresco; 10 g de zumo de limón; 2 pellizcos de jengibre en polvo; 1 pellizco de pimienta negra molida