Empadão de legumes

Name: Empadão de legumes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 doses
Ingredients: 50 g azeite; 30 g coentros; 150 g cebola; 2 dentes de alho; 35 g azeite; 80 g cenoura; 20 g aipo; 300 g cogumelos frescos; 1 c. chá de sal; 5 pés de tomilho; 1 c. chá de paprika; 1 pitada de pimenta; 20 g concentrado de tomate; 250 g ervilhas descongeladas; 25 g farinha; 800 g couve-flor; 300 g nabo; 1 c. chá de sal; 100 g leite