Capellini aux merguez et tomates séchées

Name: Capellini aux merguez et tomates séchées
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 80 g d'échalotes; 3 c. à soupe d'huile d'olive; 450 g de tomates; 1 c. à soupe de concentré de tomate; 300 g de saucisses épicées, type merguez; 50 g de tomates séchées; 400 g d'eau; 400 g de pâtes sèches; ½ bouquet de persil frais; du sel; du poivre moulu