Devices & Accessories
This recipe is designed for a specific device and accessory combination. Without this required setup we cannot guarantee a successful outcome.
Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Also required
Thermomix® Blade Cover
Sirloin rojo con salsa bernesa Al vacío
Prep. 25 min
Total 2 h 20 min
4 porciones
Ingredients
-
filetes de sirloin de res (aprox. 180-200 g c/u, 3 cm de grosor)4
-
de sal de grano o al gusto1 cdita
-
pimienta negra molida o al gusto¾ cdita
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de tomillo fresco4 ramitas
-
agua para sumergir las bolsas
-
30 g de vinagre blancode jugo de limón recién exprimido30 g
-
de agua (aprox.), asegúrese que la bolsa esté completamente sumergida1400 g
-
de echalote50 g
-
de estragón fresco solamente las hojas1 - 2 ramitas
-
de vino blanco seco50 g
-
de vinagre de vino blanco1 cda
-
de mantequilla sin sal en cubos200 g
-
yemas de huevo4
-
de sal o al gusto1 cdita
Difficulty
medium
Nutrition per 1 porción
Sodium
1254.1 mg
Protein
70.9 g
Calories
4835.1 kJ /
1155.6 kcal
Fat
92.9 g
Fibre
0.8 g
Saturated Fat
46.8 g
Carbohydrates
4.5 g
