Ketchup

Name: Ketchup
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 bocaux
Ingredients: 250 g d'oignons rouges; 100 g de poivrons rouges; 20 g d'huile d'olive; 20 g de vinaigre de cidre; 50 g de sucre de canne complet (ou de sucre brut); 130 g de concentré de tomate; 400 g de tomates pelées; 1 c. à café de sel; 2 c. à café de paprika doux; 1 - 2 pointe(s) de couteau de poivre de Cayenne, moulu; ¼ de c. à café de clous de girofle, moulus; ¼ de c. à café de poivre de la Jamaïque