Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée

Tarte fine aux groseilles et crème biscuitée

4.5 4 rating

Prep. 20 min

Total 13 h 10 min

4 parts

Ingredients

La pâte feuilletée

de beurre doux préalablement congelé en morceaux (1-2 cm)
90 g
de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g
de fleur de sel (petite pincée)
1 pincée
d'eau
45 g

La crème diplomate biscuitée

feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
2
de lait entier
300 g
gousse de vanille
½
de biscuits type Saint-Michel, pulvérisés en poudre
30 g
de jaunes d'œufs
60 g
de sucre en poudre
60 g
de fécule de maïs type Maïzena
30 g
de crème liquide entière très froide
200 g
de groseilles rouges
250 g
copeaux de chocolat noir
quelques

Difficulty

medium

Nutrition per 1 part

Sodium 234.3 mg

Protein 11.8 g

Calories 2839.8 kJ / 681.5 kcal

Fat 45.3 g

Fibre 4.3 g

Saturated Fat 28.8 g

Carbohydrates 53.5 g

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