Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim

Name: Ziemniaki z fasolką, szynką i sosem berneńskim
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 porcji
Ingredients: 700 g wody; 700 g ziemniaków, młodych; 500 g zielonej fasolki szparagowej, świeżej; 1 łyżeczka soli; 250 g masła; 400 g szynki długodojrzewającej; 50 g wody; 3 żółtka; ½ łyżeczki soli; 1 łyżeczka soku z cytryny, świeżo wyciśniętego; 2 szczypty pieprzu białego, mielonego; 3 szczypty estragonu, suszonego

4.5 220 ratings

Prep. 15 min

Total 1 h

6 porcji

Ingredients

wody
700 g
ziemniaków, młodych nieobranych, dokładnie umytych, pokrojonych na kawałki
700 g
700 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
zielonej fasolki szparagowej, świeżej bez twardych końcówek, przekrojonej na pół
500 g
500 g żółtej fasolki szparagowej, świeżej, bez twardych końcówek, przekrojonej na pół
soli
1 łyżeczka
masła pokrojonego na kawałki
250 g
szynki długodojrzewającej np. serrano, prosciutto
400 g