Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro

Name: Guiso de alcachofas y batatas con huevo duro
Prep time: 30 min
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 1 rebanada de pan; 2 dientes de ajo; 8 almendras tostadas sin sal; 80 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 80 g de pimiento rojo; 150 g de tomate maduro; 550 g de agua; 35 g de vinagre; 1 pastilla de caldo de verduras; 1 pellizco de pimienta molida; 400 - 450 g de alcachofas congeladas en cuartos; 400 g de batatas; ½ cucharadita de comino molido; 3 huevos duros; perejil fresco