Polenta con straccetti di manzo

Name: Polenta con straccetti di manzo
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 400 g di farina di mais bramata; 2600 g di acqua; 10 g di sale; 10 g di olio extravergine di oliva; 1 cucchiaio di aceto; 2 rametti di prezzemolo fresco; 40 g di olio extravergine di oliva; 600 g di carne di manzo; 1 cucchiaino di sale; 2 pizzico di pepe nero macinato; 70 g di acqua; 10 g di amido di mais (maizena); 1 dado per brodo vegetale