Estofado cremoso con pavo y hongos en cocción lenta TM6

Name: Estofado cremoso con pavo y hongos en cocción lenta TM6
Prep time: 25 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla; 120 - 150 g de zanahorias; 50 - 70 g de apio; 50 g de vino blanco; 1 ½ cdita de mostaza Dijon; ¾ - 1 cdita de sal; ½ cdita de pimienta molida; 750 g de caldo de pollo; 2 - 3 ramita de tomillo fresco; 800 g de pechuga de pavo, sin piel; 150 g de cubos de tocino; 250 g hongos, frescos; 200 g de crema; 1 cda de perejil fresco; 10 g de fécula de maíz; 1 ½ cdita mostaza a la antigua