Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6

Name: Estofado de vegetales y granos en cocción lenta TM6
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 4 porciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 200 g de cebolla blanca; 300 g de camote; 100 g de chirivía; 100 g de nabo blanco; 100 g de apio nabo; 400 g de jitomate triturado, enlatado; 1 cdita de caldo de verduras en pasta; 750 g de agua; 15 g de mostaza Dijon; 10 g de puré de tomate; 2 ramita de tomillo fresco; 2 hoja de laurel seca; 1 cdita de semillas de cilantro; 1 cdita de sal; ½ cdita pimienta negra recién molida; 100 g de quinoa blanca

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Prep. 20 min

Total 3 h 15 min

4 porciones

Ingredients

de aceite de oliva
30 g
de cebolla blanca en gajos
200 g
de camote pelado y en cubos (3 cm)
300 g
de chirivía pelada y en cubos (3 cm)
100 g
de nabo blanco en cubos (3 cm)
100 g
de apio nabo pelado y en cubos (3 cm)
100 g
de jitomate triturado, enlatado
400 g
de caldo de verduras en pasta
1 cdita
1 cubito de concentrado de caldo de verduras en polvo
de agua
750 g
de mostaza Dijon
15 g
de puré de tomate enlatado
10 g
de tomillo fresco
2 ramita
hoja de laurel seca
2
de semillas de cilantro
1 cdita
de sal o al gusto
1 cdita
pimienta negra recién molida o al gusto
½ cdita
de quinoa blanca remojada en agua por 1 h
100 g
100 g de trigo bulgur, remojado en agua por 1 h