Peito de pato com molho de laranja, purê de batata e vagens

Name: Peito de pato com molho de laranja, purê de batata e vagens
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 50 g cebola; 1 dente de alho; 20 g gengibre fresco; 100 g geleia de laranja; 1 c. chá de folhas de tomilho fresco; 20 g azeite; 20 g vinagre balsâmico; 50 g vinho do Porto; 550 g água; 1 c. chá de sal; ½ c. chá de pimenta do reino preta em pó; 2 peitos de pato sem pele; 120 - 150 g vagem fresca; 350 g batata; ½ c. chá de páprica doce em pó; 30 g manteiga; 120 g leite