Tarte fraîche aux légumes d'été, brousse aux herbes

Name: Tarte fraîche aux légumes d'été, brousse aux herbes
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 parts
Ingredients: 150 g de beurre demi-sel; 150 g de farine de blé; 65 g d'eau; 4 carottes nouvelles; 1 oignon nouveau; 4 radis roses; 4 c. à soupe d'huile d'olive; 1 citron jaune non traité; du sel; du poivre moulu; 2 pincées de piment d'Espelette; 200 g de fromage de brousse; ½ bouquet de ciboulette fraîche; 10 feuilles de menthe fraîche; ½ bouquet de persil plat frais